Con el objetivo de promover la comercialización de alimentos seguros en amplias regiones del interior provincial, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos de la provincia desarrolló el Programa de Control Alimentario Regional (PROCAR).

La iniciativa consiste en eliminar las denominadas “zonas grises” que la legislación vigente no contempla al momento de inscribir a los establecimientos elaboradores que se encuentran fuera de los ejidos urbanos.

Con la puesta en marcha de este programa, se facilita la habilitación necesaria para la comercialización de los productos alimenticios bajo el control de las áreas bromatológicas municipales.

A través de convenios, los municipios que tienen dentro de su estructura un área bromatológica pueden incorporarse al sistema para ir abarcando la mayor cantidad posible de zonas en la provincia.