El CoEIS es el Ente Central encargado de supervisar el sistema que regula las investigaciones clínicas. Para ello desempeña distintas funciones normatizadas a través de sus circulares y disposiciones, las que adaptan, facilitan y armonizan la aplicación de las normativas locales, nacionales e internacionales vigentes. Además se encarga de acreditar a los CIEIS y finalmente refrenda lo actuado por los CIEIS en acuerdo con el convenio celebrado con la ANMAT, adhiriendo al denominado PLAN ANMAT FEFDERAL, celebrado en diciembre de 2018, por el cual se alcanzó la armonización de la normativa provincial con la nacional, a través del dictado de la Disposición CoEIS N° 37/18, incorporando la aplicación obligatoria de las Buenas Prácticas Clínicas en el tratamiento de los ensayos clínicos que se desarrollen en la Provincia de Córdob, los cuales tienen FINES REGISTRALES a nivel nacional. Complementariamente, y ante mecanismos de apelación, el CoEIS puede desarrollar una actividad evaluadora.
En acuerdo con lo dictado en la Ley Provincial 9694/09, la Coordinación del SERFIS dispone y coordina acciones de promoción de la investigación en seres humanos, de formación de los distintos actores de la investigación, y el rol de los mismos, de modo de acceder a un desempeño en la función cada vez más eficaz del Sistema.